Arabica Və Robusta Fərqi

Arabica və robusta iki əsas qəhvə dənəciyi növüdür. Görünüşünə və dadına görə fərqlənirlər. Bu Məqalədə Arabica ilə Robusta arasındakı fərqin nə olduğunu başa salmağa calışacağam.. 

Soldaki Dənəcik Arabica Sağdaki isə Robustadir bu şəkildə görünüşcə fərqini görə bilərsiniz indi isə kecek daha ətrafli məlumata

Arabica və robustanın ümumi istehsalından arabica - təxminən 70%, robusta - 30%. Arabica'nın populyarlığının bir çox səbəbi var. 

 - Arabica daha dadlıdır. Ancaq bu iki bitkinin əlaqəli olması maraqlıdır. Daha doğrusu, Arabica Robusta və Eugenioidisin keçidi sayəsində meydana çıxdı.

Eugenioidis, kiçik köllarda böyüyən çox nadir bir qəhvə növüdür. Dənəcikləri çox kiçikdir və məhsuldarlığı az olduğu üçün bu cür qəhvəni geniş miqyasda böyütmək mümkün deyil. Bu qəhvədə çox az miqdarda kofein var - yalnız 0,2%. Bu səbəbdən Arabica'da Robusta'dan daha az kafein var

Arabica və Robusta fərqli görünür, fərqli böyüyür, dad və qiymət çox fərqlidir Aralarındakı ən vacib fərqlərə nəzər salaq.

Böyümək şərtləri

Arabica şərtlərə görə çox şıltaqdır və 600 ilə 2000 metr, bəzən isə daha yüksəkliklərdə böyüyür. Arabica yetişdirmək bahalıdır və çətindir. Asanlıqla xəstələnə bilər və yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün daima ağaclara baxmalı, torpağı dölləşdirməlisiniz və bəzi bölgələrdə süni suvarma sistemləri qurmalısınız.

Robustanın isti olması vacibdir. Buna görə yalnız tropik iqlimlərdə böyüyür. Ancaq qalan hər şey ikinci dərəcəlidır. Robusta düzənliklərdə və dağlarda böyüyə bilər. İstiyə və yağışa asanlıqla tab gətirir, xəstələnmir və diqqətli qayğıya ehtiyac duymur.

 

Tünd Qirmizi Nöqtələt Robusta

Ağ Nöqtələr Arabica

Qirmizi isə Arabica Və Robustanin Yetişdiyi Ölkələrdir

müqayisə etsək: Braziliya qəhvə çempionu olan bir ölkədir 

ölkə 2011-ci ildə 0 2,080,000 ton Arabica böyüdü. İkinci yerdə olan Vyetnam, eyni ildə 60 660.000 ton robusta yetişdirdi. Bəli, bu Braziliya ilə müqayisədə üç dəfə azdır. Bununla yanaşı, bütün Vyetnamın ərazisi Braziliyadakı qəhvə əkin sahələrindən beş dəfə azdır.

Arabica, ləzzəti intensiv və asidik edən lipidlər və şəkərlərlə zəngindir. Müəyyən bir bölgədən olan xüsusi bir Arabica'da giləmeyvələrin şirniyyatlığını, sitrus meyvələrinin turşuluğunu, çiçəklərin və qoz-fındıqların ətrini hiss edə bilərsiniz.

Robusta daha çox kofein və xlorogen turşusu və daha az lipid və şəkər ehtiva edir. Bu, Robusta yaxşı bir enerji içkisi edir, lakin kofein qəhvəyə acı bir dad və ağır bir qoxu da verir. Robustanın dadı tart və düzdür. 

Arabica daha yaxşı dad verirsə, robustaya niyə ehtiyacınız var?

Arabica və Robusta'nın öz pərəstişkarları var. Hansının daha yaxşı və ya pis olduğu barədə bir fikir birliyi yoxdur. Kimsə Robustanın ümumiyyətlə istifadəsinə ehtiyac olmadığını düşünür. Və kimsə arabica ilə birlikdə yeni ləzzətlər açacaq müxtəlif robusta tapmaq üçün bütün araşdırmalar aparır.

Robusta, espressoda, içkinin sıxlığı və bədənində yaxşı kremlər verir. Ancaq damaqda xoşagəlməz bir acı və ağır bir qoxu verir. Bu o demək deyil ki, Robustadan yaxşı bir şey etmək olmaz.

Klassik İtalyan qəhvəsi, demək olar ki, həmişə Arabica və Robusta'nın çox qızardılmış qarışığıdır. Bu qarışıqlar saf Arabikadan daha ucuzdur və qəhvəyə xarakterik acı verir. Belə bir qarışıqdan hazırlanan bir cappuçinoda maraqlı şokolad notları görünür və bəziləri bu qəhvəni daha çox sevirlər.

Bir qaydanı xatırlamaq vacibdir: hər zaman qəhvədə diqqətlə baxılan yaxşı bir şey tapa bilərsiniz. Çünki pis qəhvə Arabica ya da Robusta deyil. Pis qəhvə, qayğı göstərilməyən qəhvədir.